郭义:人无我有,人有我精-

By 名家故事
2017-09-29 13:31:36

立足餐饮企业实际,全面解读餐饮企业经营管理中的实践问题,从选址、装修、招聘、采购、开店到品牌、服务、成本、绩效、财务,用最真实的案例介绍先进企业的创新模式,分析成败原因,是您开好餐厅的得力助手!


名家访谈,分享成功经历

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捕食者美食与餐厅•名家故事

名家故事:

立足餐饮企业实际,全面解读餐饮企业经营管理中的实践问题,从选址、装修、招聘、采购、开店到品牌、服务、成本、绩效、财务,用最真实的案例介绍先进企业的创新模式,分析成败原因,是您开好餐厅的得力助手!

访•郭义

作为一名面点师,他要做技术最强的面点师。

作为一个管理者,他视店如家,哪怕明天因为工作累倒他也愿意拼一把。

作为一名经营者,他把每一名员工、每一位客人当做家人来对待的企业家!

成功之道—"家"
successful

企业文化

 

家和万事兴,和气生财。打造一个没有血缘关系的大家庭。把企业当成家。把员工和食客当做自己的家人来看待!

企业管理

 

大宅门作为京文化之一,在这样的背景下,郭总也对自己的店面无论从软件还是硬件上都做了相关的完善。黄包车、龙嘴铜壶、京剧脸谱、老北京吊旗等都能在大宅门中看见。在菜品上也做到了进一步完善。

 

品牌继承

 

打造大宅门附属品牌,做一些小而美的餐饮项目。做自己喜欢也擅长的店。助那些想创业的人,一臂之力

郭义@餐饮IP

Great Idea

01.目标

力争在3年之内让大宅门烤鸭成为辽南地区代言词。让食客们在今后只要提到大宅门就能想到烤鸭,提到北京烤鸭就能想到大宅门。

02.展望

能让顾客享受到新的餐饮定义,让大家感受到味蕾上的生活。

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